ПИЦЦА ДОМАШНЯЯ

Быстро и просто можно приготовить пиццу дома, необходимый набор продуктов есть у каждого в холодильнике,и выходит она намного дешевле,чем покупать полуфабрикаты неизвестно из чего собранные.
Для теста :
Вода-280 мл.
Мука-450 г.
Масло растительное-2 с.л
Дрожжи сухие- 1 ч.л 
Я замешиваю тесто для пиццы в хлебопечке ,можно и вручную замесить.
Через час тесто подходит и приступаем к приготовлению самой пиццы.

Начинка:
Колбаса вареная-300 г
Колбаса копченая-300 г
Оливки-200 г
Лук маринованный 2 шт
Сыр любой 200 г
Кетчуп
Майонез
Тесто выкладываем на противень и делаем невысокие бортики, что бы начинка не сползала с теста. Смазываем сначала кетчупом.

Следующие слои засыпаем в произвольном порядке,я начинала с колбасы,затем лук,оливки,майонез.

Последним слоем будет сыр натертый на мелкой терке.

Ставим противень в разогретый духовой шкаф и ждем 20 минут. 
Наша пицца готова !!!!

РУЛЕТЫ С МЯСОМ И ГРИБАМИ

С этим  рецептом необходимо повозиться, но результат стоит потраченного времени.
Для теста берем:
Сметана нежирная-100 г
Яйцо-1-2 шт
Мука-10-12 ст.ложек
В миску разбиваем яйцо,солим,и взбиваем,добавляем сметану и хорошо все размешиваем. Муку засыпаем по одной ложке,хорошо размешивая. Тесто должно быть эластичным и мягким.

Фарш:
Свинина или курица-500 г
Лук-2-3 головки
Сливки 4 с.л. если нет,можно добавить воды
Соль, перец по-вкусу
Мясо и лук проворачиваем через мясорубку,солим и перчим, добавляем сливки или воду,фарш должен быть слегка жидковатый.

Натираем на терке морковь и нарезаем зелень-петрушку или укроп.
Тесто разделим на 4 части. Каждую часть раскатываем тонко в форме прямоугольника,посыпаем тесто тертой морковью,зеленью и намазываем фаршем.

Скатываем тесто в рулет и разрезаем на небольшие кусочки высотой 3-4 см.
Каждый кусочек обмакиваем  с двух сторон в крахмале и обжариваем на сковороде 1-2 минуты

Готовим заливку:
На сковороде обжариваем лук,заливаем смесью сметаны и воды-400 г. сметаны+400 г. воды, солим и перчим, и прогреваем этот соус.
Рулеты выкладываем в глубокий казан или форму с высокими краями,заливаем их соусом и томим в духовке 25-30 минут.

Засыпаем наше блюдо зеленью и выключаем духовку. Рулеты еще час должны побыть в теплой духовке, что бы соус хорошо впитался.

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Очень простое и быстрое блюдо для ужина можно приготовить в мультиварке.
Что нам для этого рецепта надо:
1) Куриные бедрышки-5-6 шт.
2)Приправа для курицы.
3)Картофель-500 гр.
4)Лук-2 шт.
Куриные бедра вымыть и просушить,засыпать приправой для курицы и оставить в приправе на 30-40 минут.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками,лук режем полукольцами.
В мультиварочную кастрюлю закладываем сначала маринованную курицу,следующим слоем будет лук,за ним картофель.
Картофель присоливаем по вкусу,добавим воды грамм 100, не больше,т.к. курица при тушении еще выделит свой сок и выставляем на режим Быстрое приготовление.

Через 45 минут наша курочка готова.

ЗАПЕКАНКА МЯСНАЯ С ГРИБАМИ

Быстрое и сытное блюдо можно приготовить из свиного фарша .

Фарш свиной -300 гр.

Грибы 200 гр. у меня были опята,можно и любые другие.

Сыр любой-50-100 гр.

2 луковицы.

4 картофелины варим и делаем обычное пюре, с добавлением молока и масла.

Лук и грибы  обжариваем  на сковороде , засыпаем туда же наш фарш и перемешиваем все.

Жарим не долго, что бы не пересушить.

Выкладываем этот слой на противень.

Сверху будет слой пюре. И последним слоем будет тертый сыр.

Ставим в разогретую духовку на 25-30 минут.

Достаем и кушаем,хоть горячим хоть холодным.

ТОРТ КУЧЕРЯВЫЙ ХЛОПЕЦ

Название этого торта говорит само за себя,тесто должно быть пушистым и воздушным.

Для теста берем:

1) 0,5 банки сгущенного молока;

2)250 гр сметаны 25%;

3)3 яйца;

4)1 стакан сахара;

5)1,5 стакана муки;

6)2 ч.л соды погашенной уксусом;

Взбиваем миксером яйца с сахаром хорошенько, от этого зависит высота коржей, добавляем сметану,сгущенное молоко ,гашеную соду и муку.

Делим тесто на две порции, в одну добавим 2 ст.л какао.

Выпекаем два коржа в духовке температура 200 градусов ,время выпечки 20 минут, не пересушивайте.
Пока коржи пекутся делаем крем: оставшуюся сгущенку взбиваем с 250 гр сметаны и ванильным сахаром. Крем получается жиденьким- не пугайтесь,он потом застынет.

Теперь разрезам наш коричневый корж на кусочки в форме трехугольничков.

А белый корж смазывам кремом  и засыпаем нарезанными фруктами-у меня был киви и мандарин,можно банан,апельсин,вообщем что бы немного кисленькая прослойка получилась.

Коричневые кусочки обмакиваем в крем и выкладываем в произвольной форме.

Ждем когда тортик пропитается приблизительно 5-6 часов

ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Просто обожаю голубцы. Решила приготовить их в мультиварке.

Фарш всегда делаю сама , для голубцов просто необходим только домашний фарш.

Берем кусочек свинины-400-500 гр. перекручиваем на мясорубке,добавляем 2 луковицы и грамм 100 риса,можно его предварительно проварить минут 10, но я не варила,просто промыла и добавила в фарш. Все хорошенько вымешиваем, солим и перчим.

Теперь дело за капустой. Капуста для голубцов должна быть не большая и желательно белокачанная. Разделяем капусту на листочки и штук по 7-8 загружаем в микроволновку на 5 минут. Листочки после обработки в микроволновке получаются мягенькие и податливые.

Заворачиваем фарш в листочки в форме конвертиков.

Готовим подливку для голубцов. Лук пережариваем с морковью, добавляем 2 ст.л томатной пасты, и стакан томатного сока.

Голубцы укладываем в кастрюльку мультиварки,заливам подливкой,что бы она покрыла голубцы и на режим тушение на один час.

В мультиварке очень хорошо голубцы получились,капуста не размякла ,а фарш как раз протушился в меру.

ТОРТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

У каждой хозяйки есть свой рецепт печеночного торта. Мой рецепт очень прост и быстр в приготовлении.

Для тортика нам понадобятся вот такие ингридиенты:

1) Печень говяжья или свиная -500 гр.

2)Яйца -2 шт.

3)Молоко -  1 стакан.

4)Мука-3 ст.л

5)Лук- 2 шт.

6) Соль,перец по вкусу

Печень перемалываем  в мясорубке и в нее же добавляем 2 порезанные луковицы.

Вливаем молоко,яйца,зысыпаем муку,солим и перчим.

Получается такое же тесто,как и на оладики.

Жарим на сковороде тонкие блинчики,они хорошо снимаются со сковороды и совсем не прилипают.

После того,как все блинчики пережарили (должно получится 8-10 шт) отставляем их в сторону,что бы остыли и готовим начинку: обжариваем на сковороде 2-3 луковицы и высыпаем лук в пиалу с майонезом, перемешиваем и добавляем туда же 2-3 зубка чеснока.

Перемазываем нашей начинкой каждый слой.

Верхний блинчик смазываем обычным майонезом и сверху присыпаем тертым сыром.

Начинку можно разнообразить другими слоями:жареными грибами с морковью, сыром и чесноком.

Торт Пазлы от Ирины

Немного не по теме сайта,но тортик просто супер,поэтому решила выложить.
Рецептом поделилась моя подруга, приготовление авторское.
Торт для лентяев ,но потрудится над ним пришлось изрядно.
Берем крекер не соленый,желательно с маком,он усиливает вкус, приблизительно грамм 400
0,5 банки сгущенного молока + сметана 25% жирности 200 гр и ванильный сахар
Сметану взбиваем со сгущенным молоком, крем получается редковатый, но нам именно такой и нужен.
Крекеры укладываем на блюдо,пазл в пазл

Поливаем каждый слой кремом,крема не жалеем,что бы хорошо пропитался.

У меня вышло 6 слоев.Последний слой заливаем особенно обильно,на него засыпаем потертый шоколад и выносим торт в холод на 10-12 часов.

Очень вкусно !!!!!

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

Надоело есть колбасу с консервантами и добавками-готовим сами буженину.
Нам понадобится:
Свинина жирная-1 кг я брала ошеек с жирком
3-4 зубка чеснока
Приправы для мяса
Соль,перец черный,немного перца красного
 Мясо нашпиговать нарезанным чесноком, натереть перцем и приправами, перевязать туго ниткой,что бы кусок не распался и оставить мариноваться примерно на 2 часа

Добавляем немного растительного масла и обжариваем в мультиварке со всех сторон.
Когда мясо обжарилось я подлила немного теплой воды и включаем режим тушение на 2 часа.
Вот и все,мультяшка запищала-готовое мысо вынимаем из кастрюли и охлаждаем.
Я не дождалась пока остынет,пробовала еще горячим- мясо мягусенькое.

УТКА ТУШЕНАЯ В МУЛЬТИВАРКЕ

Обычно приготовить домашнюю птицу -это целая проблема.

Получается все время ни так как хочется- то не до тушится, или наоборот вода постоянно выкипает,

приходится подливать и заглядывать в духовку.

Зато в мультиварке она получается вкуснящей- мягенькая и хорошо протушенная,

Для рецепта нам необходимо :

1. Утка или индо утка 1,5 кг -желательно домашняя, я купила на рынке
2. Соль по- вкусу
3. Приправы:перец молотый,душистый перец, лавровый лист

Утку предварительно моем, удаляем оставшиеся перышки и промокаем полотенцем или сухими салфетками.

Рубим тушку на небольшие кусочки и складываем в большую тарелку.

Солим,перчим и добавляем приправы по желанию.

Перекладываем осторожно в кастрюлю мультиварки, почему осторожно- кости у утки острые и могут

поцарапать нашу кастрюльку, а это нам совсем не надо.

Воды добавляем совсем немножко, утка и сама еще пустит свой сок, а жидкость на режиме Тушение

не испаряется.

Все, идем готовить гарнир, я сделала картофельное пюре, к утке подходит и отварной рис.

Приятного аппетита !!

Вот такая красота

                                                          

                                                        

ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ

Захотелось мне что то домашней колбаски. С кишками возится не охота- а колбаски хочется.

Просмотрев несколько страниц форумов с рецептами нашла замечательную идею как готовить

колбаску в тетрапаках. Нам необходим один пакет из-под сока или молока. Сок переливаем в другую

емкость , а сам пакет промываем ,обрезаем крышку и оставляем пока в сторонке.

Для домашней колбаски нам необходимо:

1. Мясо курицы-400 гр
2. Мясо свинины -400 гр
3. Немножко сала- 100-200 гр
4. Морковь -2 шт
5. Лук-2-3 шт
6. Чеснок-3-4 зубка
7. Соль по вкусу, приправы какие любите
8. Желатин быстрорастворимый

Режем мясо на мелкие кусочки и выкладываем в кастрюльку.

Туда же складываем мелко порезанную морковь,лук, солим и добавляем приправы,воды добавим совсем немножко,из мяса и овощей потом выделится сок.

Все перемешиваем и ставим на режим- ТУШЕНИЕ на 2 часа.

Примерно через час открываем крышку и перемешиваем нашу колбаску.

Нарезаем мелко чеснок и за 10 минут до готовности отбираем немножко жидкости для растворения

желатина.

Желатин хорошо растворяем в чашке и добавляем к мясу, сразу же засыпаем нарезанный чеснок,все

перемешиваем и закрываем крышку.

Ждем сигнала готовности.

Вынимаем кастрюльку из мультяшки и быстренько заполняем наш приготовленный пакет горячей смесью, тщательно натрамбовывая пакет.

Получается полный пакет из-под сока.

Оставляем остывать нашу колбаску на столе. Через час можно переместить пакет в холодильник.

                                                     

Все- колбаска готова !!! Застывший пакет разрезаем по краю и достаем наш рулет.

Нарезается легко и ровно !!!

ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ

Готовить плов в мультиварке очень просто ! Изначально мультиварки на востоке были специально разработаны для быстрого и удобного способа приготовления риса.

Программ приготовления риса в ней много-рис с корочкой, мягкий рис и рис рассыпчатый.

Для плова нам необходимо:

1. Рис пропаренный-400-500 гр
2. Мясо- свинина жирная или курица-400 гр
3. Морковь- 2-3 шт
4. Лук-3-4 шт
5. Приправы-куркума,зира,молотый черный перец,барбарис
6. Чеснок-5-6 зубчиков
7. Помидор-1-2 шт
8. растительное масло для жарки

Обжариваем порезанное на небольшие кусочки мясо на режиме выпечка до золотистой корочки.

Добавляем в кастрюльку натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук.

Продолжаем обжаривать несколько раз перемешивая эту массу.

Далее засыпаем специи и соль -я добавляю барбарис обязательно,он придает блюду тонкую кислинку.

Рис промываем проточной водой и засыпаем к уже прожаренному мясу.

Заливам водой столько сколько у нас риса,больше не надо,а то получится каша а не плов.

Перемешивать ничего не надо,наоборот необходимо что бы у нас получился слой за слоем.

Сверху втыкаем в рис зубчики чеснока и нарезанные кольцами помидоры.

Закрываем мультиварку,выставляем режим -Приготовление,выбираем функцию-рассыпчатый рис и идем заниматься своими делами. 

                                                          

Через 50 минут мультяшка подает сигнал о готовности. Открываем крышку- и перемешиваем наш плов.

Получилась вкуснятина-пальчики оближешь !!!! Рис рассыпчатый,зернышко отделяется от зернышка,

а мяско прямо тает во рту.

Приятного Аппетита !!!

                                                            

Холодец по-украински

Это мой первый опыт приготовления холодца в мультиварке.

Заранее скажу, что я в восторге !!!

Нам понадобится :

500 гр говядины

Небольшой кусочек курицы

Куриные ножки очищенные

Свиная ножка или рулька

Одна луковица неочищенная и морковь

Лавровый лист,перец душистый,перец черный,чеснок рубленный по желанию

Солим по-вкусу

Перемываем мясо и закладываем в кастрюлю для мультиварки.

Воды добавляем по последнее деление в кастрюльке.

Ставим на режим тушение на 5 часов

Через 4 часа добавляем неочищенный лук,морковь,перец душистый,перец молотый,лавровый лист и соль. Закрываем крышку и ждем пока мультяшка засигналит.

Мясо вынимаем из кастрюли,разбираем на мелкие части и  выкладываем в судочки.

Вареный лук выбрасываем, а морковь можно добавить в холодец. Добавляем рубленный чеснок и заливаем мясо бульоном.

Когда судочки с холодцом остынут переправляем их в холодильник для полного застывания.

Холодец будет готов примерно через 6 часов.

Рагу для лентяев.

Состав этого рагу сборный- все что есть в холодильнике.

50-гр копченой колбасы

100 -гр буженины

100- гр охотничих колбасок

4-5 небольших картофелин

1 болгарский перец

150 гр нарезанной капусты

замороженная овощная смесь-морковь,баклажан,помидор,фасоль

небольшая луковица

чеснок,молотый перец,соль по вкусу,зелень

томатный сок

Режем все кубиками и просто закладываем в касрюльку от мультиварки

Ставим на режим тушение на 2 часа

После звоночка таймера- засыпаем зелень и чеснок и перемешиваем. Овощи провариваются одновременно, вкус обалденный !!! 

                                                 

  Пересыпала в кастрюльку,освобождаю место для нового рецепта

                                                      

                                                                                                               

Макароны по- флотски .

Начинаю осваивать новую технику !!! Глаза боятся-руки делают !!!!

Решила приготовит макароны по-флотски в мультиварке !!

Взяла, что было под рукой

300 гр -мясного фарша,

1 большая луковица

300 гр-макарон

масло растительное или сливочное

соль, перец по вкусу

Закладываем в мультиварку фарш на режиме выпечка и обжариваем до полуготовности,

добавляем порезанный лук, хотите порежте полукольцами, я резала соломкой.

Когда лук приобрел золотистый оттенок засыпаем макароны, можно рожки или колесики, вообщем что есть дома.

                                         

Солим и насыпаем специи по вкусу.

Добавляем воду, что бы макароны были почти полностью ей покрыты и включаем режим пароварки на

10 минут.

Вот и все. Когда вода выпарится мультиварка отключится, я добавила еще кусочек сливочного масла,но можно было и не добавлять,они и так получились жирненькие.

А вы купили мультиварку ?

Подруга дней моих суровых                      

Мультяшка милая моя !

И днем и ночью ты готова

Отменно накормить меня

Ты вкусный супчик приготовишь,

Поджаришь рыбку и рагу

И на десерт семье любимой

В тебе пирог я испеку.

Любое блюдо- просто чудо !!!

За все тебе хвала и честь !

И от души скажу спасибо

За то,что ты на свете есть!!!

(Стихи из просторов Интернета)

 

 

 

Приобрести мультиварку я давно,но все руки никак не доходили до нее. И вот мечта осуществилась.

Привезла домой, распечатала и села за инструкцию. Ничего там не поняла и начала пробовать готовить путем своих опытов и ошибок.

Итак,что же из себя представляет эта чудо печь ?

Может она многое- варит,тушит,печет и готовит на пару. В ней реализованы все способы приготовления пищи для здорового питания. Кроме этого, мой стол теперь украшают многие блюда,которые я раньше отказывалась готовить. Так ,например,блюда из круп были мной очень нелюбимы, каши постоянно пригорали или недоваривались, так что на них было поставлено табу.

За то с мультяшкой все просто и легко. Расчет времени, управление температурой и вообще весь процесс от начала до конца берет на себя встроенный микропроцессор. В результате получаем отменный вкус, сохранение в крупах полезных веществ и минимум затраченного времени.

Время в мультиварке возможно распланировать по моему желанию, так как в ней есть таймер отсрочки. Если мне необходимо куда то уйти, включаем отложенный старт на определенное время и к моему приходу все будет готово. Если же я не успеваю прийти к назначенному времени мультяшка меня не подведет, она просто переключится в режим подогрева и будет меня ждать горячей.

Вот еще несколько достоинств мультиварки :

1. кастрюля с антипригарным покрытием и большим обЪемом- готовим обед на большую семью
2. возможность длительного тушения от 1 до 12 часов позволяет тушить любое жесткое мясо
3. есть пароварка, в ней можно разогреть еду,а так же приготовить овощи на пару
4. клапан пара не позволит убежать еде

Итак я начинаю осваивать эту чудо печь и делится с вами своими рецептами и секретами приготовления здоровой пищи на ней.