БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

С этим блюдом требуется повозиться, но вкус этого стоит .
Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие пластины, присыпаем солью и даем время стечь.
Готовим начинку для фаршировки:
Сыр российский 100 гр. трем на мелкой терке
2-3 дольки чеснока выдавливаем через чесночницу в сыр и смешиваем все с майонезом. Засыпаем мелко нарезанной зеленью.
Разогреваем сковороду и заливаем подсолнечное масло. Каждую пластину баклажана обжаривам с обоих сторон до золотистой корочки. 
Готовые баклажаны перекладываем на кухонную дощечку и пока они горячие быстро смазываем начинкой и сворачиваем рулетики .
Эта закуска подается как в теплом так и в холодном виде .

СЕРДЦЕ КУРИНОЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Частенько готовлю в мультиварке субпродукты, в ней они получаются нежные и хорошо протушеные. 

Как наглядный пример привожу куриные сердечки.

При обжарке на сковороде они стреляют и жир летит по всей кухне.

А вот мультяшка спасает от этих неприятностей .

Беру на рынке 0,5 кг сердца, замачиваю его предварительно в молоке на час .

Всю жидкость сливаю и засыпаю сердце в мультиварочную кастрюлю , выставляю режим выпечка . Несколько раз перемешиваю, что бы оно обжарилось со всех сторон .

Когда продукт обжарен добавим в него лук , нарезанный полукольцами, и продолжаем обжаривать.

Готовим соус :

200 гр. сметаны прогреваем на сковороде , засыпаем 1 с.л муки и мелко нарезанную зелень. 

Соус заливаем в мультиварку , солим и перчим  по-вкусу и выставляем режим тушение.

Через час мои сердечки уже готовы .

ПИРОГ ВИШНЕВЫЙ

Созрели вишни и хочется испечь что то вкусненькое с ними . Нашла интересный и легкий рецепт выпечки пирога .

Состав теста :

3 яйца + 1 стакан сахара 

0,5 стакана кефира, ряженки или сметаны 

100 гр майонеза

0,5 ч.л соды 

1 ч.л соли

1 стакан муки

Все составляющие смешиваем .

Тесто должно быть не крутое, что бы можно было его насыпать ложкой.

Вишню освобождаем от косточки, засыпаем 0,5 стаканами сахара и даем немного постоять.

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой и выливаем в нее половину теста. 

Ставим в духовой шкаф минут на десять, что бы немного прихватилась верхушка .

С вишни сливаем выделившийся сок и присыпаем ее крахмалом.

Достаем из духовки первую часть пирога и засыпаем ее вишней .

Сверху заливаем оставшимся тестом. Возвращаем форму в духовку и печем еще 20 минут .

Вот такой у меня получился вкусный  пирожок .

КЕКСЫ ДЕНЬ И НОЧЬ

Заказала в интернет магазине формочки для кексов и руки чешутся быстрее их испытать .
Для теста нам необходимо :
200 гр сметаны
200 гр маргарина 
4 яйца
Сахар- 1 стакан
Разрыхлитель  теста-0,5 пачки
Какао- 2 ст.ложки
Мука -2 стакана
Маргарин нагреваем до жидкого состояния , высыпаем сахар , яйца и сметану и слегка взбиваем полученную смесь . Добавляем разрыхлитель и муку и продолжаем перемешивать тесто .
Тесто должно быть слегка жидкое, что бы хорошо держалось на ложке .
Разделяем наше тесто на две части- в одну добавим какао , другая останется белой .

 Выставляем наши формочки на противень, что бы между ними не было свободного места , тогда кексики будут держать форму .
В каждую заготовку наливаем по 2 чайные ложки коричневого и белого теста .

Выпекаем в разогретом духовом шкафу 10-15 минут при температуре 220 гр
Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью . Этого сделать я не успела , сьели все без прикрас .

ТОРТ КЛУБНИЧНЫЙ

Пока идет клубничный сезон порадуем своих домочадцев выпечкой из клубники .

Для тортика выпекаем в мультиварке обычный бисквит :

4 белка взбиваем в стеклянной посуде до устойчивых пиков 

4 желтка и стакан сахара взбиваем в другой посуде .

Осторожно обьединяем наши две смеси и добавляем стакан муки 

Ставим на режим выпечка в мультиварке, или в духовой шкаф .

Для крема необходимо :

200 гр сметаны 20% жирности 

1 стакан сахара 

Ванилин 

Пачка желатина - 20 гр

Желатин растворяем в 100 гр воды и отставляем в сторону .

Миксером взбиваем сметану с сахаром до полного его растворения , добавляем ванилин. Я в крем сразу еще положила перетертую клубнику - он приобрел слегка розовый цвет . Выливаем желатин и перемешиваем .

Охлажденный бисквит разрезаем на пополам , берем любую разьемную форму и выкладываем в нее часть бисквита . Сверху заливаем сметанным кремом и в холодильник минут на 15 . Крем застывает очень быстро .

Вынимаем застывшую часть из холода. Накрываем второй частью бисквита и заливаем сметанным кремом . 

Украшаем разрезанной на части и целой клубникой и убираем в холодильник до полного застывания .

ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ

Торт Графские развалины можно испечь по-разным рецептам , но основная его состовляющая - засушенное белковое тесто .

Правильно взбить и засушить белок - целая наука . 

Берем охлажденные яйца , отделяем белки от желтков, белки выливаем обязательно в стеклянную посуду, желтки отодвигаем в сторонку, они нам пригодятся для крема . 

Итак, 4 белка взбиваем миксером до устойчивых пиков, проверить хорошо ли взбиты белки можно таким способом - если перевернуть посуду в которой взбивались белки , то они не должны из нее вылиться. 

Потихоньку добавляем стакан сахара и продолжаем взбивать. 

Включаем духовой шкаф на температуру 120 гр. Это важно , иначе белковое тесто пересушится .

Противень застилаем пекарской бумагой и с помощью кондитерского мешка выкладываем маленькие шарики . Если мешка нет- заменяем его чайной ложкой .

Шарики не должны соприкасаться между собой .

Ставим противень в духовой шкаф и сушим наше тесто примерно около часа .

Пока запекается тесто приступаем к приготовлению крема :

4 желтка взбиваем с 200 гр сахара

200 гр молока доводим до кипения и струйкой выливаем взбитые желтки, тщательно перемешивая высыпаем 2 ст. ложки муки . Варим крем 2 минуты . 

В охлажденный до комнатной температуры крем добавляем ванилин и 200 гр. сливочного масла .

Засушенные белковые шарики охлаждаем , обмакиваем каждый в крем и выкладываем горкой .

Сверху можно украсить торт черносливом , арахисом или грецким орехом .